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“One of the key things we learned is we’re no longer just selling rooms as a hotel,” Reinier Bunnik, Operations Director at Zoku, told us. “We’re selling time and square meters, and this is where we had the opportunity to provide what we call ‘hybrid hospitality.’”
Zoku’s Geschichte ist eigentlich die Schaffung einer völlig neuen Welt der Gastfreundschaft, speziell entwickelt für Business Travellers, digitale Nomaden und Menschen mit extrem hohem Reiseaufkommen, die auf der ganzen Welt unterwegs sind. Das im Jahr 2016 eröffnete niederländische Unternehmen hat mit seinem hybriden Home-Office-Konzept, dem Zoku Loft, eine neue Kategorie in der Hotelbranche geschaffen.
Zoku konzentriert sich darauf, die Zukunft der Arbeitswelt mit ihren Mehrzweck-Business-Einrichtungen zu revolutionieren. Das bedeutet vor allem, es Reisenden zu ermöglichen, sich zu vernetzen und von überall aus zu arbeiten. Das Konzept, das über die Standards eines klassischen Hotels hinausgeht, hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten und wurde von den Zoku Gästen für seine dynamischen Gemeinschaftsräume, Nachhaltigkeitsinitiativen und das gute Zusammenleben zwischen Bewohnern und Einheimischen, gefeiert.
Reinier hat das Leben als Weltenbummler selbst erlebt, er hat bereits auf drei Kontinenten gelebt und in allen möglichen Hotels gearbeitet: Vom klassischen 3-Sterne-Hotel bis zum luxuriösen 5-Sterne-Resort. "Ich denke, ich bin wahrscheinlich ein gutes Beispiel für einen Hotelnomaden", lacht er. "Eines der großartigsten Dinge am Gastgewerbe ist, dass man einen Dartpfeil auf die Weltkarte werfen kann und wahrscheinlich auch dort arbeiten kann. Diese Branche bietet die tollsten Abenteuer und Geschichten, die man dann abends bei einem Bier in der Bar zum Besten geben kann".
Obwohl die Marke Zoku mit einer völlig neuartigen Einrichtung begann, wissen Betreiber wie Reinier, dass es mehr als ein cooles Konzept und Design braucht, um eine florierende Marke aufzubauen. Hinter den Kulissen muss es Systeme geben, die es Ihnen ermöglichen, das Versprechen Ihres Unternehmens zu erfüllen – und das Konzept dann auch skalierbar zu machen.
„Wenn man ein junges ambitioniertes Unternehmen ist, sammelt man mit der Zeit eine Menge verschiedene Systeme und Tools, weil irgendjemand irgendwann dachte, es sei eine gute Idee oder ein gutes Konzept. Das Ganze entpuppt sich jedoch oft als ein unstabiles Kartenhaus", hat Reinier beobachtet. „Wir brauchten ein integriertes Paket aus Kerntechnologien, dass das Wachstum und die Skalierbarkeit unseres Unternehmens unterstützt.“
Ohne Systeme, die miteinander interagierten, wäre vor allem die Leistungsberichterstattung eine Herausforderung. „Irgendwann muss man beurteilen, ob die Dinge funktionieren oder nicht. Man kann nicht einfach optimistisch sein und hoffen, dass die Dinge irgendwann mal gut laufen werden."
Reinier hatte von Anfang an große Wachstumspläne und dadurch stellte er fest, dass die vorhandene Infrastruktur nicht ausreichte, um das angestrebte Geschäft zu verwirklichen. Vor allem die Technologie musste aufgerüstet werden, um seinen Gästen das Konzept von Zeit und Raum anbieten zu können.
Ein zentrales technologisches Element für das Gastgewerbe ist die Point-of-Sale-Lösung (POS).
„POS-Systeme sind in der Regel entweder auf Restaurants oder Hotels spezialisiert", so Reinier. „Aber in unserem Fall mit WorkLofts und dem Co-Working sowie einem Frühstücks-, Mittag- und Dinnerangebot, brauchten wir etwas anderes. Zoku ist ein Konzept mit wenig Personal, daher konnte ich nicht mehr Mitarbeiter für jede unserer Terrassen oder F&B Areas einsetzen."
In diesem dynamischen und komplexen Betrieb war es wichtig, dass sich beispielsweise der Warenbestand schnell aktualisieren lässt. „Wenn uns etwas ausgeht, müssen wir es schnell nachbestellen können, beispielsweise weil die Kunden spontan über QR-Code bestellen.“
Ein Unternehmen in mehreren Ländern mit einem globalen Kundenstamm zu betreiben, erforderte eine technologische Lösung, die dies unterstützte. „Die Steuern sind weltweit unterschiedlich und nicht jedes System kann dies richtig handhaben", gab Reinier als Beispiel. „Ich brauchte etwas, das sowohl Währungen als auch Steuern umwandeln konnte, um mir einen Echtzeitbericht über alle Anlagen und Standorte zu liefern".
Die Suche nach einer neuen Lösung begann mit den genannten betrieblichen Anforderungen und dem Ziel, moderne Gastfreundschaft in Einklang mit dem Unternehmensversprechen zu bringen.
Zu Beginn des Prozesses sprach Reinier mit Mitarbeitern aus dem gesamten Unternehmen, vom Revenue Management bis zu den Teams vor Ort. „Dieser Ansatz hat sich bei der Planung unserer Räume als erfolgreich erwiesen und ich wollte diese Methode auch bei der Entscheidung für unsere Technologie übernehmen”.
Schnell stellte man fest, dass die Anforderungen sehr hoch sind und darüber hinaus wollte man kein Patchwork von Systemen, die nicht gut zusammenarbeiten.
„Wir haben beschlossen, dass wir alles um unser Property Management System (PMS) herum aufbauen wollten, einschließlich des POS". Genau dieser Ansatz wird bei einem Wachstum des Unternehmens eine Skalierung ermöglichen, anstatt noch mehr Probleme zu erzeugen.
Focusing on the integration with the PMS helped provide a shortlist of possible POS solutions. After evaluating solutions against their requirement list, Infrasys emerged as the best fit because of the product itself and the company behind it. “With Shiji Group behind it, we knew it would continue to be developed with international growth in mind. That was huge for us.”
Nachdem wir uns für eine Lösung entschieden hatten, wurde es Zeit für den nächsten Schritt: Die Implementierung.
„Das Onboarding eines neuen Kassensystems kann wirklich eine Herausforderung sein", so Reinier.
Die Unterstützung, die die Shiji-Group während des Onboardings leistete, erleichterte diesen Prozess maßgeblich. „Man wird zuallererst gefragt: 'Was wollen Sie erreichen?', anstatt nur zu sagen: 'So haben es andere gemacht und so sollten wir es auch machen. Beim Onboarding haben wir viel über unsere Ziele gesprochen und Shiji hat uns mögliche Lösungen vorgeschlagen, um diese zu erreichen.”
Die Anwesenheit des Shiji Installations-Teams vor Ort war ebenfalls sehr hilfreich. „Bei so vielen Systemen gibt es so viele kleine Details, die erst beim Onboarding oder bei der Schulung der Teammanager und Administratoren ans Licht kommen. Es war also großartig, dass sie von Anfang an dabei waren".
Sobald die Implementierung, das Onboarding und die Schulung abgeschlossen waren, ließ Shiji das Zoku-Team nicht allein. „Es gibt einen ständigen offenen Dialog zwischen unseren Teams", berichtet Reinier. „Sie sind immer auf der Suche nach neuen Wegen, um uns beim Erreichen unserer Ziele zu helfen."
Mit der neuen Technologie hat Reinier sein Team dazu angeregt, über eine Leistusngs-Optimierung nachzudenken. Plötzlich stehen alle gesammelten Daten unbeschränkt zur Verfügung und können zu jedem gewünschten Bericht zusammengestellt werden. Diese Funktionen waren für Zoku von entscheidender Bedeutung, um das Markenversprechen zu erfüllen und die Optimierungs-Möglichkeiten, die bei einer tieferen Analyse der Daten herauskommen, zu nutzen.
„Wir haben jede Woche 168 Stunden zur Verfügung, um Geld zu verdienen", so Reinier. „Büroräume werden immer häufiger gekündigt und die Leute kommen zum Arbeiten in Hotels. Wir haben diese Chance schon vor Jahren erkannt, aber die Pandemie hat diesen Trend noch mal beschleunigt. Wir haben bewiesen, dass man unsere Zimmer sehr gut als Büros nutzen kann. Coworker nutzen unsere WorkLofts, um in einem privaten Raum mit starkem WLAN und einer guten Tasse Kaffee zu arbeiten".
Bei der Optimierung der Einnahmen in diesem neuen Modell kommt es dann auch auf Präzision in der Berichterstattung an.
„Wenn es mir um Co-Working und People-Sharing geht, möchte ich wissen, ob die durchschnittliche Belegung eines großen runden Tisches nur ein oder zwei Personen beträgt"
„Wenn es mir um Co-Working und People-Sharing geht, möchte ich wissen, ob die durchschnittliche Belegung eines großen runden Tisches nur ein oder zwei Personen beträgt.
Das könnte bedeuten, dass ich die Einrichtung ändern muss". Reinier und sein Team haben auf diese Weise auch einige überraschende Dinge gelernt. „Es hat sich herausgestellt, dass der Tischtennistisch auch ein guter Umsatzträger ist!"
Das Zoku-Team profitiert täglich von diesen neuen Erkenntnissen. „Heute Morgen hatte ich eine Telefonkonferenz mit den Teams vor Ort, bei der wir darüber nachdachten, wie wir unsere durchschnittlichen Ausgaben für das Abendessen optimieren können, da wir unsere meistverkauften Produkte und die Zeitleiste der verkauften Produkte klar sehen können.", so Reinier. „Das allein analysieren zu können, ist schon erstaunlich."
„Einer der Grundsätze von Zoku ist 'always Beta'", sagte Reinier zum Abschluss. „Es ist schön, wenn man einen Partner wie die Shiji Group findet, der dies versteht und auch so arbeitet. Wir sind stolz auf das, was wir erreicht haben, aber wir sind uns alle einig, dass wir uns alle immer weiterentwickeln wollen."
Nach der Eröffnung von drei Standorten sieht Reinier, dass vom Wiener Standort aus Ideen kommen, die man in Amsterdam und Kopenhagen ebenfalls umsetzen kann und umgekehrt. Dasselbe gilt auch für Infrasys als Technologiepartner.
„Der Plattform-Ansatz ermöglicht es uns, dass die großartige Idee eines Hotels mit der gesamten Plattform geteilt werden kann, was ein ständiges Lernen und Verbessern ermöglicht".
Shiji Group is a multinational technology company that provides software solutions and services for enterprise companies in the hospitality, food service, retail, and entertainment industries, ranging from hospitality technology platforms, hotel management solutions, food and beverage, and retail systems, payment gateways, data management, online distribution and more. Founded in 1998 as a network solutions provider for hotels, Shiji Group today comprises over 5,000 employees in 80+ subsidiaries and brands in over 31 countries, serving more than 91,000 hotels, 200,000 restaurants, and 600,000 retail outlets.
Zoku has invented a new category within the hotel industry with its home-office hybrid concept and award-winning Zoku Loft. Opened in 2016 by Dutch entrepreneurs Hans Meyer and Marc Jongerius, Zoku is named after the Japanese word for family, tribe or clan. Zoku facilitates international living, working and conscious traveling for the growing population of globetrotting professionals, digital nomads and remote workers. Its multipurpose business facilities make it a hospitality frontrunner in the future of work, providing hybrid work solutions for employees to reconnect while working-from-anywhere. The bold concept, which goes far beyond the standard hotel proposition of “putting heads in bed”, has won numerous awards, received rave reviews from guests and is praised for its vibrant Social Spaces, sustainability initiatives and unique community that facilitates connections between residents and locals. Zoku achieved B Corp certification in 2018, becoming one of the first hotels in the world to receive this recognition, and was voted “one of the 25 coolest hotels in the world” by Forbes. Zoku expanded to include two new locations in Copenhagen and Vienna in 2021 and will soon add Paris to its portfolio of European hubs in 2022.
Zoku, eine niederländische Hotelmarke, die das Home-Office-Hybridkonzept erfunden hat, zielt darauf ab, die Zukunft der Arbeit mit Mehrzweck-Geschäftseinrichtungen zu unterstützen, die es Mitarbeitern ermöglichen, sich zu verbinden, während sie von überall aus arbeiten. Die Marke hat zahlreiche Auszeichnungen gewonnen und begeisterte Kritiken von Gästen erhalten. Der Betriebsleiter von Zoku, Reinier Bunnik, erkannte, dass die Infrastruktur, die sie hatten, das Geschäft, das sie aufbauen wollten, nicht unterstützen würde. Insbesondere benötigte ihre Technologie ein Upgrade, um ihr Ziel zu erreichen, Zeit und Raum zu verkaufen, anstatt nur traditionelle Räume zu verkaufen. Sie entschieden sich für Infrasys POS, weil es sich in ihr Immobilienverwaltungssystem integrieren lässt und internationales Wachstum unterstützt. Shijis Herangehensweise an das Onboarding trug dazu bei, den Prozess reibungsloser zu gestalten.
Zoku richtet sich an die wachsende Bevölkerung von Globetrotter-Profis, digitalen Nomaden und Remote-Arbeitern. Das Konzept der Marke geht über das Standardziel von Hotels hinaus, „Köpfe ins Bett zu legen“, mit seinen Mehrzweck-Geschäftseinrichtungen, die Verbindungen zwischen Einwohnern und Einheimischen erleichtern. Der Operations Director von Zoku, Reinier Bunnik, ist ein gutes Beispiel für einen Gastgewerbe-Nomaden, der auf drei Kontinenten gelebt und in allen möglichen Bereichen gearbeitet hat, von 3-Sterne-Hotels bis hin zu 5-Sterne-Resorts.
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